木菜板和竹菜板哪个好

相对木菜板，竹菜板更安全，传统木菜板材质并不安全，如用乌柏木制作的菜板，因乌柏木中含有有毒物质，用它切熟食会污染菜肴，容易引起呕吐、腹痛、头昏等症状。还有一些木质比较疏松的菜板，表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。

木菜板和竹菜板哪个好

木菜板是传统的切菜板，在农村一块砧板用几年甚至十几年，使用过长时间的砧板容易被细菌滋生，像幽门螺旋杆菌很难被杀死，这样时间一长导致肠胃疾病甚至胃癌。

而竹菜板经高温高压处理，具有耐磨、坚硬、韧性好等优点，使用起来轻便、卫生、气味清香。竹子有种天然成分叫做竹醌，从中医角度看，竹子属于甘淡、寒性，具有一定的抑制细菌繁殖作用。所以竹砧板是比较适合做砧板的。

不管什么砧板最好一年更换一次，即使是熟食与生食也要分开处理，避免交叉感染，用完及时清理干净防止细菌滋生。